Il mio campo di lavoro è lo studio dell’equilibrio fisico di chi vuole mutare il proprio stile alimentare calibrandone, su misura, i componenti nutritivi: chiunque, con costanza ed impegno e con le accortezze del caso può aspirare ad una vita sana, lunga e in salute.

“Mens sana in corpore sano”, dicevano i latini ieri, che oggi si traduce in una scelta alimentare corretta – capace di garantire ove necessario una perdita o un aumento di peso, migliorando le condizioni psico-fisiche e risolvendo o consentendo di gestire molte intolleranze, allergie e problematiche alimentari.

La cultura alimentare mediterranea e l’uso di alimenti a km 0 e di stagione sono alla base della mia concezione di nutrizione. Che ha alla base una rosa di pietanze semplici e varie, cucinate in modo sano con pochi ingredienti ed è finalizzata al raggiungimento di un primo e fondamentale obiettivo: il riordino alimentare, cioè la corretta distribuzione dei bisogni nutritivi durante l’arco della giornata.
In merito ritengo avere ruolo importantissimo la varietà e il gusto, senza tralasciare anche i tempi di preparazione delle pietanze che In molti casi, stante la frenesia della vita quotidiana, influenzano in modo negativo le scelte dei cibi; Questa mia interpretazione di cultura alimentare naturalmente non è rigida, pertanto ritengo necessaria l’introduzione di eccezioni legate ad eventi o occasioni particolari quali feste, cerimonie o eventi.